El Presidente Andrés Manuel López Obrador felicitó a la Chef Elena Reygadas por su nombramiento como la mejor chef del mundo.
El mandatario federal sostuvo que Reygadas es «un orgullo mexicano».
La lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo anunció, ayer por la mañana, que la mexicana Elena Reygadas será galardonada como Mejor Chef Femenina 2023.
Originaria de la Ciudad de México, ella es la mente maestra detrás del reconocido restaurante Rosetta y de proyectos como Panadería Rosetta, Lardo, Café Nin y Bella Aurora.
El ranking destaca a Elena como acérrima defensora de la biodiversidad y la sustentabilidad.
El menú de su establecimiento emblema, hilado con ingredientes arraigados en nuestro territorio, muchos de ellos provenientes de las chinampas y de pequeños productores, lo deja claro.
Formada en letras inglesas en la UNAM, tras reafirmar su vocación culinaria Reygadas volvió a las aulas para entrenarse profesionalmente en el International Culinary Center de Manhattan.
Después de trabajar algunos años en Europa, volvió a México y abrió su icónico Rosetta, dentro de una espléndida casona porfiriana de la Roma, en 2010.
«Como figura clave detrás de uno de los restaurantes más célebres de la Ciudad de México, Elena Reygadas ha pasado mucho tiempo reflexionando sobre cuál debería ser el papel de un chef en el siglo 21.
«Su examen de conciencia la ha llevado no sólo a reflejar la biodiversidad de México y sus ricas culturas en menús insignia, sino a desarrollar iniciativas que amplíen los límites de lo que puede ser un restaurante en el mundo moderno», subraya el comunicado de la nómina.
INFORMACIÓN DE PLANO INFORMATIVO.
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